季節の郷土料理
Cuisine
天城山の
四季を味わう！
自慢の郷土料理
新鮮な地野菜をはじめ、
天城山で育ったジビエ、
きれいな清流で育まれた川魚など、
天城山は大地の恵みが豊富です。
主人が厳選した食材を、
郷土料理ならではの鮮度で
お召し上がりください。
旬のおまかせコース
Seasonal Omakase Course
～ ある日のおまかせコースの一例 ～
・猪鍋・カニ釜飯orアユ釜飯
・アユ塩焼き・煮物・酢の物
・口取・菜っ葉・香物
※9月～2月はズガニ釜飯、
6月～9月はアユ釜飯になります。
※季節や仕入れ状況によってメニュー内容が変わりますので、
ご了承ください。
いのししスタンダードコース
Seasonal Omakase Course
～ ある日の
いのししスタンダードコースの一例 ～
・猪鍋・猪釜飯・猪焼き・アユ塩焼き
・煮物・酢の物・口取・菜っ葉・香物
※季節や仕入れ状況によってメニュー内容が変わりますので、
ご了承ください。
しかスタンダードコース
Seasonal Omakase Course
～ ある日の
しかスタンダードコースの一例 ～
・鹿しゃぶ・鹿釜飯・鹿焼き・鹿刺し
・アユ塩焼き・煮物・酢の物・口取・菜っ葉・香物
※季節や仕入れ状況によってメニュー内容が変わりますので、
ご了承ください。
いのしし＆しかグレードアップコース
Seasonal Omakase Course
～ ある日のいのしし＆しか
グレードアップコースの一例 ～
・猪鍋・猪釜飯・鹿焼き・鹿刺し・アユ塩焼き
・煮物・酢の物・口取・菜っ葉・香物
※季節や仕入れ状況によってメニュー内容が変わりますので、
ご了承ください。
季節ごとのおすすめ食材
Seasonal Ingredients
11月～2月
猪料理
猪肉は硬くて臭いというイメージがあるかもしれませんが、当宿の猪肉はまるで牛肉のようなまろやかな食感。冬に獲れる猪は引き締まった肉と、ほのかな甘みのある脂の上質な美味しさです。
11月～2月
鹿料理
天城山を駆けまわる天城鹿は、馬肉のような食感ながらも、脂っこくないのが特徴です。市場には出まわらない美味しい部分のみを使用した贅沢な鹿料理をご堪能ください。
9月～2月
ズガニ
近年では清流で獲れる天然のズガニの漁獲が減り、高級食材としても人気の食材です。特にズガニの味噌は旨みたっぷりで、出汁のきいた釜めしや特製ズガニ汁が人気です。
6月～9月
鮎
きれいな清流に育まれた川魚は身が詰まっていて、どんな調理でも美味しいです。生のままいただく鮎の背ごしは、新鮮で活きのいい魚でしかできない地元ならではの味です。
朝食の案内
Breakfast
香ばしく焼いた干物に炊きたてご飯とお味噌汁。起き抜けの体にやさしい定番の和朝食をご用意いたします。
お食事処
Dining
夕食・朝食ともに、お食事処にてご準備いたします。窓の外に広がる山間の景色を眺めながらゆっくりお召し上がりください。また、11時から14時のお時間には日帰りでの昼食営業も行っております。猪、鹿などのジビエ、天城の清流で育った山魚やズガニなど、ここでしか食べられない郷土料理をお楽しみいただけます。詳しくはこちらをごらんください。
